با انواع غذاهای خیابانی استانبول آشنا شویم - راه ساری

فرهنگ غذایی ترک ها :

ویژگی فرهنگی حکومت عثمانی بر فرهنگ غذایی تمام مردم ترکیه از جمله استانبول تأثیر شگرفی داشته است و باعث معروفیت غذاهای این کشور شده است. یکی از ویژگی های غذایی خوب مردم ترکیه، استفاده از سبزیجات، ماهی تازه و روغن زیتون است که غذاهای آن ها را در لیست غذاهای سالم دنیا قرار داده است. پرکاربرد ترین مواد اولیه در غذاهای آن ها، گوشت، حبوبات و سبزیجات است و بیشتر غذاهایشان آبکی است، به همین دلیل مصرف نان در کنار غذاهایشان بالا است. در بیشتر شهرهای ترکیه به ویژه غذاهای خیابانی استانبول شهرت زیادی دارند. این غذاها علاوه بر طعم و عطر خاصی که دارند جزو ارزان ترین غذاهای استانبول محسوب می شوند.

غذاهای خیابانی استانبول :

اگر گردشگران خارجی بخواهند با گوشه ای از فرهنگ مردم استانبول آشنا شوند، بهتر است در حین گشت و گذار در خیابان های آن، مزه غذاهای خیابانی استانبول که بسیار خوشمزه و وسوسه نماینده هم هستند، امتحان نمایند. این غذاهای خوش طعم متناسب با هر سلیقه ای می باشند.در ادامه این مطلب با شماری از این غذاهای خیابانی استانبول و نحوه پخت آن ها آشنا می شویم.

معروفترین غذاهای خیابانی استانبول:

1.سیمیت:

این خوراکی، نوعی نان محسوب می شود و باب میل هر سلیقه ای است و نمی توان کسی را پیدا کرد که از این نان خوش عطر بگذرد. در تهیه این نان، خمیر مخصوصش را در کنجد می غلتانند و با حرارت آتش برشته می نمایند. این نان را در وعده صبحانه بیشتر استفاده می نمایند.

2.بالیک اکمک :

این غذا از فرهنگ مردم ساکن در طرف تنگه بسفر گرفته شده است. در تهیه این غذا، که ازمعروفترین غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود، از ماهی استفاده می شود. ماهی را پس از مزه دار کردن با سبزیجات، در روغن زیتون یا کره سرخ می نمایند و در نان ساندویچی می گذارند.

3. لهمجون :

این غذا که در واقع نوعی پیتزا در بین مردم ترک محسوب می شود، در عین سادگی مزه ای بسیار خوشایند دارد. در تهیه این غذا ابتدا خمیر نازکی را پهن می نمایند و مقداری گوشت سرخ شده همراه با پیاز و فلفل قرمز را بر روی آن می ریزند در تنور می پزند .

4 . دوروم :

این غذا یکی از خوش پخت ترین و متنوع ترین غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود . در ترکیب این غذای خوشمزه از نان لواش ، مرغ ، پنیر و انواع سبزیجات معطر استفاده می شود . معروفترین نوع این غذا در میدان تقسیم پخت می شود .

5. تاتتونی :

این غذای خیابانی تا حدودی شبیه دوروم است . در تهیه این غذای لقمه ای ، از گوشت گوجه فرنگی و فلفل قرمز استفاده می شود. این مواد را در نان لواش می پیچند.

6. میدیه دولما :

در ترکیب این غذا از غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود ، از نصف صدف دریایی برنج بسیار تند استفاده می شود که لیموی تازه را در کنار آن قرار می دهند.

7. کوکورچ :

این غذای خیابانی که شاید از نظر برخی افراد، غذایی منفور باشد از روده گوسفند در تهیه آن استفاده می شود و سپس آن را با فلفل ترکیب و کباب می نمایند. بهترین مکان پخت این غذا در استانبول ، شامپیون کوکورچ است .این غذا نیز از غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود.

8. کومپیر :

این غذای یابانی همان سیب زمینی تنوری است که با آن ذرت، نخود فرنگی، سوسیس، پنیر کاشار، سس مایونز و هویج ترکیب می شود که بسیار طعم خوشایندی دارد و یک وعده کامل محسوب می شود.

9. تاووک پیلاو :

این غذای بسیار سنگین و حجیم که از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی استانبول محسوب میشود در واقع از مرغ و برنج تهیه می شود که باعث سیر نگهداشتن طولانی مدت افراد می شود.

10 . بورک :

این غذای خیابانی که بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود و در ترکیب آن از انواع سبزیجات ، پنیر و لایه های نازک خمیر استفاده می شود و سپس آن را با حرارت می پزند .

11 . ایچلی کوفته :

در تهیه این نوع غذا از از گوشت چرخ نموده، نمک، پیاز فلفل تند استفاده می شود . این غذا نوعی کبه است ودر بین مردم استانبول صندلی خاصی دارد و از غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود. مواد اولیه گفته شده را در خمیری که از تخم مرغ و آرد و ادویه جات محسوب می شود قرار می دهند و آن را درون روغن سرخ می نمایند. این نوع غذا در جاهای مختلف استانبول به طریق های مختلف پخت می شود . اما لذت بخش ترین آن در خیابان استقلال استانبول سرو می شود .

12. کباب ترکی :

در میان غذاهای محبوب استانبول، کباب ترکی نام و آوازه ای بلند دارد. اگر می خواهید یکی از غذاهای خیابانی استانبول را امتحان کنید، به سراغ این کباب معروف بروید که بر سیخ های کبابی تهیه می شود . تاریخ این غذا به دوره امپراتوری عثمانی و قرن هجدهم بر می شود. این نوع کباب بر روی سیخ هایی به صورت عمودی تهیه می شود. مخترع اصلی این کباب خوشمزه، قدیر نورمان است که در سال 2011 آن را اختراع کرد و به خاطر این کباب معروف شد. این غذا علاوه بر اینکه جزو غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود، غذایی بین المللی است که دو غذای شاورما عربی و جایرو یونانی از این غذا تقلید شده اند.

tour-france.ir: تور فرانسه ارزان | تور فرانسه قیمت، تور پاریس، تور پاییز را همراه ما تجربه کنید.

tour-canada.ir: برای دیدار از شگفتی های کشور زیبای کانادا و دریافت ویزای مولتی 5 ساله کانادا با ما همراه باشید.