طرز تهیه گوبولی مرغ

به گزارش راه ساری، گبولی، یک غذای هرمزگانی با طعمی جدید - این غذا ادویه های زیادی دارد، به همین خاطر حسابی خوش عطر است. این غذا با مرغ هم پخته می گردد.

به گزارش خبرنگاران به نقل ازدلگرم

سینه مرغ: 1 تکه
ران مرغ: 1 تکه
برنج: 1 کیلو
سیب زمینی خلال شده: 3 عدد
نخود آب پز: 1 پیمانه
گوجه فرنگی: 4 عدد
پیاز خلالی شده: 2 عدد
روغن
نمک و زردچوبه
فلفل سیاه دانه ای و پودری
دارچین چوبی و پودری
هل دانه ای و پودری
برگ بو
ادویه گوبولی (دارچین، فلفل سیاه، هل، میخک، زیره سبز برای مرغ و زیره سیاه برای گوشت)
طرز تهیه گوبولی

روش تهیه گوبولی خوش عطر

مرغ را به همراه چوب دارچین، دانه هل و فلفل سیاه، برگ بو، نمک و زردچوبه آب پز می کنیم.
پیازها را در همان ظرفی که می خواهیم برنج را دم کنیم تفت می دهیم و به همراه کمی زردچوبه، پودر دارچین، پودر هل، ادویه گوبولی، برگ بو و دانه هل و فلفل و چوب دارچین.
برنج را که در آب خیسانده ایم را به همراه کمی آب داخل روغن پیاز ریخته و سرخش می کنیم (حدود 1 دقیقه) سپس آب مرغ را اضافه می کنیم به اندازه ای که نیم سانت بالاتر از برنج باشد.
با حرارت کم اجازه می دهیم آب برنج تبخیر شده و سپس برنج را دم می کنیم.
برای مواد کناری برنج پیاز را تفت داده و رب گوجه به همراه تمام ادویه ها به شکل پودری سرخ می کنیم. سپس نخود آب پز و سیب زمینی سرخ شده را اضافه می کنیم.
مرغ را به همراه ادویه گوبولی سرخ می کنیم و کنار ظرف می گذاریم.

نکات لازم برای پخت گوبولی

در دستور اصلی این غذا سیب زمینی را آب پز نموده خلال می نمایند و سپس سرخ می نمایند.
کشمش هم در مواد کناری برنج استفاده می شده.
گوبولی از هند وارد ایران شده.
در تهیه این غذا از برنج هندی استفاده شده.
اگر دوست داشتید مواد کناری برنج نرم تر شوند می توانید کمی آب مرغ به آن اضافه نموده و درش را بگذارید تا بجوشد و نرم تر گردد.