از مزایای بینظیر ماست چه میدانید؟ - راه ساری

انواع مختلف ماست

ماست کم چرب یا بدون چربی

ماست کم چرب یا کم چرب با شیر 2 درصد تهیه می گردد.

کفیر

کفیر یک ماست مایع برای نوشیدن است. این ماده حاوی پروبیوتیک است و با اضافه کردن دانه های کفیر به شیر آماده می گردد.

ماست یونانیماست یونانی پروتئین بالاتری نسبت به سایر ماست ها دارد، اما حاوی کلسیم کمتری است.

ماست یونانی ضخیم و خامه ای است. این ماده می تواند در مقابل گرما بهتر از ماست معمولی مقاومت کند و اغلب در پخت و پز به سبک مدیترانه ای استفاده می گردد.

ماست غیر لبنی

گزینه های ماست غیر لبنی شامل ماست سویا و ماست شیرنارگیل است.

ماست می تواند طیف وسیعی از مواد مغذی مهم را ارائه دهد.

پروبیوتیک

پروبیوتیک نوعی باکتری سالم است که به نفع روده مفید است. آنها به تنظیم دستگاه گوارش و کاهش گاز، اسهال، یبوست و نفخ یاری می نمایند.

بعضی تحقیقات نشان داده اند که پروبیوتیک ها می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت نمایند ، به مدیریت وزن یاری نمایند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.

مصرف ماست و سایر غذاهای پروبیوتیک ممکن است باعث افزایش جذب ویتامین ها و مواد معدنی گردد.

کلسیم

کلسیم برای رشد و نگهداری استخوانها و دندانهای سالم لازم است. بعلاوه برای لخته شدن خون، بهبود زخم و حفظ فشار خون طبیعی از اهمیت بسیاری برخوردار است.

غذاهای سرشار از کلسیم بهتر است وقتی با یک منبع ویتامین D جفت شوند، زیرا ویتامین D به روده کوچک و به جذب کلسیم یاری می نماید.1

مزایای شگفت انگیز ماست

ماست، یک ماده لبنی با غلظتی مشابه خامه ترش است که از تخمیر طبیعی شیر به وسیله باکتری ها ساخته می گردد. ماست در فرهنگ ها و کشورهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. معمولا آن را به عنوان یک میان عده، یک غذای صبحانه یا بعنوان یک دسر یخ زده مصرف می نمایند.

بیشتر مردم به خاطر طعم خوشمزه ماست از آن استفاده می نمایند اما مصرف منظم ماست، مزایای زیادی برای سلامتی دارد. این فواید عبارتند از پیشگیری از فشار خون بالا، ریکاوری سریع تر پس از تمرین، سلامت دندان ها و حتی پیشگیری از سرماخوردگی. این مقاله از راستینه را بخوانید تا متوجه شوید که ماست چه کارهایی می تواند برای سلامتی شما انجام دهد.2

ماست می تواند به جلوگیری از فشار خون بالا یاری کند

مصرف روزانه محصولات لبنی کم چرب با کنترل وزن مطلوب، پیشگیری از فشار خون بالا و بیماری های قلبی مرتبط دانسته شده است. تحقیق جدیدی از دانشگاه توفست در بوستون نشان داده است که ارتباط خاصی بین مصرف منظم ماست و کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا وجود دارد.

دکتر هویفن وانگ و همکارانش معین کردند که مصرف فقط 170 گرم ماست، حداقل هر 3 روز یکبار خطر فشار خون بالا را تا 31 درصد کاهش می دهد. این مطالعه که روی بیش از 2 هزار فرد بزرگسال انجام شد، دریافت که اگر حداقل 2 درصد از کالری مصرفی روزانه افراد از ماست تأمین گردد، خطر ابتلای آنها به فشار خون بالا کمتر خواهد شد.2

در برابر پوکی استخوان از شما محافظت می نماید

ماست حاوی بعضی مواد مغذی کلیدی برای حفظ سلامت استخوان ها است که از آن جمله می توان به کلسیم، پروتئین، پتاسیم، فسفر و گاهی اوقات ویتامین D اشاره نمود. تمامی این ویتامین ها و مواد معدنی برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید هستند.

پوکی استخوان شرایطی است که در بین سالمندان شایع است. افراد مبتلا به پوکی استخوان از تراکم استخوانی پایینی برخوردار هستند و در معرض خطر شکستگی های استخوان قرار دارند.

پژوهش ها نشان داده اند که مصرف حداقل سه وعده محصولات لبنی مانند ماست در روز به حفظ توده استخوانی و تقویت استخوان ها یاری می نماید.3

یک فنجان ماست یونانی می تواند به ریکاوری سریع تر پس از تمرین یاری کند

ماست یونانی همان ماست معولی است اما با بافتی غلیظ تر و خامه ای تر. آب پنیر اضافی از ماست بیرون کشیده می گردد و به شما محصولی واقعا غلیظ و خامه ای می دهد که در هر وعده، محتوای پروتئینی بالایی دارد. در نتیجه، ماست یونانی یک غذای ایده ال برای پس از تمرین است که باعث ترمیم سریع تر و رشد عضلانی مطلوب می گردد.

داگ کالمن، دارای مدرک RD و مدیر تغذیه در معاونت تحقیقاتی میامی به مجله سلامت مردان گفت که ماست یونانی ترکیب ایده آلی از پروتئین و کربوهیدرات ها برای رشد عضلانی و ریکاوری پس از تمرین است. کربوهیدرات های موجود در آن به شما یاری خواهند کرد که انسولین را متعادل کنید و پروتئین موجود در آن نیز باعث عضله سازی بیشتر می گردد.2

می تواند به مدیریت وزن یاری کند

ماست دارای ویژگی های مختلفی است که می توانند به مدیریت وزن یاری نمایند. این محصول از پروتئین بالایی برخوردار است که در کنار کلسیم می تواند سطوح انتشار هورمون های کنترل نماینده اشتها مانند پپتید YY و GLP-1 را افزایش دهند.

افزون بر این، چندین مطالعه نشان داده اند که مصرف ماست با وزن بدن، درصد چربی بدن و مقدار دور کمر کمتر مرتبط است. 3

ماست به سلامت دندان های شما یاری می نماید

ماست برای سلامت دندان ها مفید است و در افزایش استحکام مینای دندان و کاهش پوسیدگی دندان نقش دارد. علاوه بر این، مطالعات نشان می دهند که به پیشگیری از بوی بد دهان نیز یاری می نماید. همان باکتری هایی که شیر را به ماست تبدیل می نمایند، در صورتی که چند بار در هفته از ماست بهره ببرید، می توانند مقدار سولفید هیدروژن (دلیل اصلی بوی بد دهان) را کاهش دهند.2

مصرف روزانه ماست از سرماخوردگی پیشگیری می نماید

شاید هنوز چاره ای برای سرماخوردگی نداشته باشید اما مصرف روزانه ماست می تواند باعث گردد که کمتر سرما بخورید. این خاصیت ماست به خاطر پروبیوتیک های موجود در آن است. ثابت شده است که این باکتری های مفید، قدرت قابل توجهی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. داشتن یک سیستم ایمنی سالم، برترین راه برای پیشگیری از سرماخوردگی است.

اما شما در یک ماست باید در پی چه چیزی باشید؟ اگر به بخش لبنیات فروشگاه های مواد غذایی سر بزنید، ماست های متنوعی را مشاهده می کنید. اما همه ماست ها مثل هم نیستند. هنگامی که در پی یک ماست مناسب برای اضافه کردن به رژیم غذایی تان هستید، در پی گزینه های کم چرب با کمترین تعداد مواد تشکیل دهنده باشید. به عنوان یک قاعده کلی بهتر است از ماست های طعم دار اجتناب کنید.2

چگونه برترین ماست را برای سلامت خود انتخاب کنیم

ماست های ساده و شیرین نشده برترین گزینه محسوب می شوند زیرا از مواد تشکیل دهنده حداقلی بدون قند افزوده شده سود می برند.

گزینش ماست کم چرب یا پر چرب یک انتخاب شخصی محسوب می گردد. انواع پر چرب کالری بیشتری دارند، اما این به معنای ناسالم بودن آنها نیست. تنها باید به مقدار مصرف توصیه شده توجه داشته باشید.

بعلاوه، ماست های حاوی باکتری های زنده و فعال به واسطه فواید سلامت پروبیوتیک ها گزینه های خوبی محسوب می شوند.3

پینوشتها

1.www.rokna.net

2.www.rastineh.com

3.www.asriran.com

منبع: راسخون